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啤酒生产设备的特点是什么

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2017/9/6 15:58:43

啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现今我国人民的生活水平有了显著而迅速的提高,大众对啤酒的消费也是与日俱增。为了在激烈的市场竞争中能占有一席之地,提高啤酒的生产质量是很重要也是很有必要的。而啤酒生产设备作为生产啤酒的工具,掌握其特点和使用方法是提高啤酒质量的必要条件之一。下面就来看看啤酒生产设备都有些什么特点吧。
啤酒生产设备中的发酵罐罐体设置了冷却夹套,具体设置如下:在罐的锥体部分有一段冷却夹套,柱体部分有两到三段冷却夹套。这样设置的好处是不仅能保证其冷却能力能达到相关要求,还有助于沉淀和保存酵母。
2. 在啤酒生产设备中,发酵罐有锥底,其角度为六十度至九十度之间。这个设计能帮助操作人员在发酵后很方便地将酵母回收起来。此外,一般都会使用具有良好凝聚性能菌株制成的酵母,从而让生产出来的啤酒保持很好的过滤性。
3. 啤酒生产设备中的锥底罐用途较多,可用于下面发酵,亦可用于上面发酵。目前很多啤酒生产厂商已经开始使用锥底罐进行上面发酵,用于生产小麦啤酒。
4. 因为啤酒生产设备中的锥底罐是密封的,所以它不仅可以用作发酵罐,还能当贮酒罐用;回收CO?可以用它,进行CO?洗涤还可以用它。
5. 啤酒生产设备中的锥形罐比较高,酵母中凝聚性能强的就会容易沉积下来,而凝聚性能弱的就需要生产人员使用其它方法来对其进行分离了。
另外,在啤酒生产设备中的发酵罐里,酒液有着比较强的自然对流,因为罐体越高则对流越强烈。总的来说,罐体的容量、形状和冷却系统的控制情况能影响对流的强度。以上就是对啤酒生产设备特点的介绍了。了解了啤酒生产设备的特点,才能更好地操作啤酒生产设备,提高啤酒质量,生产出更优质的啤酒。

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